新味出道,后浪翻涌 2021年新锐食品生态链大会“云上论剑”

作者：小贝 日期：2021-01-11

前言：“我从来不相信一群人因为意志力坚强，拧着劲地做到一万小时，就能做到出类拔萃，做到欲罢不能，做到退而不休，乐此不疲。我深切的相信他们血液当中的肾上腺素与多巴胺跟他们从事的事业息息相关”。 　　Q&A 　　问题1：目前全球范围内百年以上企业最多的国家是谁，数量大致在什么范围？ 　　A.德国，3.0万家+ 　　B.日本，2.5万家+ 　　C.美国，1.1万家+ 　　D.中国，5000家+ 　　根据日本经济大学的研究数据显示，日本有超过2.5万家以上的百年企业，位居全球第1位；排在第二位的是美国，数量超过1.1万家；其次是德国、英国、瑞士和意大利。 　　问题2：基于50年以上的长周期视角，什么行业相对容易且高概率出现基业长青的“长跑冠军”？ 　　A.科技行业 　　B.医药行业 　　C.房地产行业 　　D.食品行业 　　根据美国在J.西格尔《投资者的未来》的研究结论，1957-2003年美股20个最佳“幸存者”之中，其中半数来自食品行业，属于基业长青的“长跑冠军”。其中，可口可乐、百事可乐等初始投资1000美元的累计金额分别达109万美元和105万美元，年化收益率分别为16%和15.5%。 　　问题3：截至2020年12月底，亚洲首富诞生于什么行业？ 　　A.互联网行业 　　B.医药行业 　　C.房地产行业 　　D.食品饮料行业 　　根据据彭博亿万富翁指数显示，农夫山泉创始人钟睒睒超越印度信实工业集团董事长穆克什-安巴尼，成为亚洲首富，目前全球富豪榜上名列第11位，身价达到778亿美元。 　　对于创业与创新，不止眼前的“苟且”还有“诗与远方”，更有中华文明传承的“使命”。尽管美国日本等发达经济体，拥有百年以上企业的数量傲立全球，但是，在“双循环发展格局+消费升级+移动互联网”的天时，“东升西渐、文化输出、国潮文化兴起”的地利，以及“90后甚至00后成为社会消费中坚力量”的人和加持之下，中国新锐品牌食品企业在祖国大地如雨后春笋般崛起。面对百年未有之大变局，当下正是中国食品行业创业与创新的“大航海时代”，会当击水，勇立潮头！ （照片来源：国泰君安证券研究所） （照片来源：图源网） （照片来源：http://www.t-jiaju.com） 　　消费群体在变、消费习惯在变、销售渠道在变…..改变正意味品类的新机遇。对于创业企业，如何理解创业，如何找准创业方向，如何抓住新人群，抢占新渠道，定义新品牌快速实现“直挂云帆济沧海”。 　　Ø 关于创业：见自己、见天地、见众生，如何做到“有志、有识、有恒” 　　“我从来不相信一群人因为意志力坚强，拧着劲地做到一万小时，就能做到出类拔萃，做到欲罢不能，做到退而不休，乐此不疲。我深切的相信他们血液当中的肾上腺素与多巴胺跟他们从事的事业息息相关”。创业不是ToB与ToC，也不是To VC与To 政府，创业是“见自己，见天地，见众生”的人生境界，需要“有志、有识、有恒”。 　　Ø 关于赛道：在“后真相”时代，如何寻找正确的创业方向 　　在“后真相”时代，背景与数字通常是最容易篡改的领域，根据Hector Macdonald对于真相的分类:片面真相、主观真相、人造真相、未知真相。作为创业企业，如何真正从消费者需求（第一性原理）出发，如何避免“生存者偏见”，寻找正确的创业方向，Do the right thing! 　　Ø 关于新人群：XYZ时代人群快速更迭，如何抓住企业的目标客群 　　“白酒、美妆、盲盒、二次元……”成为2019-2020年度的消费关键热词，从 “婴儿潮一代”过渡到85后、90后、00后一代，中国消费市场的中坚力量经历重大的代际更迭。根据商务部报告显示，目前90/00后人口规模3.4 亿人，总人口占比接近1/4，90后在旅游消费群体中占比接近50%,餐饮消费者90 后与95 后占比51.4% 。“他强由他强，清风拂山岗；他横由他横，明月照大江”，尽管2020年茅台市值突破2.5万亿元，海天味业6500亿元，农夫山泉5200亿元，海底捞2600亿元，但是这依然无法阻挡新消费后浪们的“肆意生长”。白酒领域，江小白收入超30亿元，估值130+亿元；茶饮领域，元气森林成立4年估值140亿元，蜜雪冰城逆势融资估值200+亿元；方便食品领域，白家食品半年内完成2笔过亿元+融资。宅男宅女、宠物经济、她经济……从X时代到Z时代，创业企业如何抓住自己的目标群体？ 　　Ø 关于新渠道：同“天”不同“风月”，创业企业如何需要搭上打胜战的“大船” 　　新冠疫情爆发之前的2019年，中国社会消费品零售额增速约8.0%，1.5倍于GDP的整体增速，但是同“天”不同“风月”。传统批发市场在消失，百货商店加速没落，大卖场的辉煌不再，而社区零售、便利店、互联网电商等渠道加速崛起，创业企业如何基于消费人群与产品定位等搭上打胜仗的“大船”？ 　　Ø 关于新品牌：颜值即正义，如何让消费者“始于颜值、忠于品牌” 　　“五官决定三观”，“颜值即正义”。在“心智时代”下，面对在琳琅满目的商品品类中，如何通过清晰准确的品牌定义和包装设计抢占所属细分品类的Top5或者Top3，从而享受头部企业优势所带来的复利？ 　　关于上述问题，想必你我在内心深处或多或少存在些许疑问？2021年1月16日，新味出道, 后浪翻涌，由佳沃集团、京东零售集团、虎嗅网共同主办的“新锐食品生态链大会”将于北京拉开线上帷幕，届时将通过佳沃集团视频号、抖音等多个平台进行线上直播，不评奖、不收费，真正提供干货、创造更多可能。遇见不一样的2021，遇见不一样的“洞见”。 　　本次新锐食品生态链大会“云上论剑”将围绕上述主题，特邀佳沃集团董事长陈绍鹏、京东集团副总裁冯轶、虎嗅网创始人李岷、美宜佳便利店董事长张国衡、美团点评副总裁朱拥华等行业大咖与乐纯酸奶、一只酸奶牛、煮叶、酣客、王小卤、海狸先生等众多新锐食品一道齐聚北京，探讨创业、洞察消费新趋势、破解新锐品牌的成功密码。